飲食店で食べきれないほどの料理を注文し、大半を残す行為が批判の的になっている。
いわゆる「インスタ映（ば）え」に代表されるＳＮＳへの投稿が背景にあったとみられ、過度な客を“出入り禁止”にするなどの自衛策を取る店舗もある。食べ物を粗末にする愚行ともいえるが、飲食業界に詳しい弁護士によると、こうした行為の法的責任を問うことは難しいという。なぜなのか。（森西勇太、矢田幸己）
「写真映えのために無駄にしないで」
〈お金を払ったらインスタ映えの為に料理を大量に残しても構わないと思っている方々は御遠慮下さい〉
８月１６日、大阪市中央区のジビエ料理店の店主がツイッターを更新し、一部の客への出入り禁止を明言。大きな反響を呼んだ。
ジビエ料理は、シカやイノシシ、カモなどをはじめとした野生鳥獣の肉を使用した料理。牛や豚といった一般的な肉料理とは違う物珍しさもあり、写真共有アプリ「インスタグラム」などで料理を撮影した投稿も少なくない。
店主などによると、来店したのは男女３人組の客で、５人前の盛り合わせの料理を注文。さらに、盛り合わせに含まれる同じメニューを追加で注文した。３人はスマートフォンで料理を撮影するなどしたが、ほとんどを食べることなく退店したという。
店主は、写真撮影やＳＮＳへの投稿が悪いことではないとした上で〈写真映えの為に料理を無駄にしないで欲しいという小さな個人店の店主の願いです〉とつづり、〈お金を払っているから勝手だと思う方には、当店のご利用はご遠慮頂くしかありません〉などと胸の内を明かした。
やがて淘汰される？
なぜ人はこうした行為に走るのか。
近畿大の清島秀樹名誉教授（現代文化）は、ＳＮＳにありがちな他者から認められたい「承認欲求」に加え、日本で古くから根付く「食の遊び化」が行き過ぎた結果と指摘する。
清島氏によると、日本人は豊かさを得る過程で、「食」を生存に必要なものとしてだけでなく、その中に遊びを見いだすようになったという。そうした風潮は江戸時代から存在したとされ、当時の江戸っ子は人気の料理などをランキング化し、横綱や大関などと相撲のように番付にして楽しんだ。現代でいえば、メガ盛りブームや大食いタレントの登場、グルメ漫画の人気、なども「遊び化」の一つにカテゴライズされる。
こうした経緯から、大量注文の食べ残しも「広い意味での食の遊びといえる」と清島氏。その上で今回のケースを「たちが悪く低次元なもの」と厳しく批判し、「周囲から反応が得られなくなったり、冷たい視線を向けられたりすれば、いずれ飽きられ、淘汰（とうた）されていく」と予想する。
モラルと法の中間
大量の食べ残しにより、店側には食材を捨てるコストや手間が発生したり、調理した人が心理的にダメージを受けたりする可能性がある。食べることができた食品が廃棄される「フードロス」が問題視される昨今、故意の食べ残し行為について、ネット上では「罪に問うべきだ」「罰金は取れないのか」との声も目立つ。
ただ、法律の専門家の見方は厳しいようだ。
「（大量の食べ残しをしても）事前の決まりが特になければ法的には問題にならない」。飲食業界に詳しい石崎冬貴弁護士が解説する。
はり紙や案内などで「食べ残しの際の追加料金の発生」が周知されていれば別だが「客の義務はお金を支払うことで、食べることは義務といえない。後出しでの『料金を払え』『賠償しろ』は不意打ちになってしまう」（石崎氏）。
一方、食べられる量だけをオーダーするのが、人としての常識とも言える。石崎氏は「こうした問題はモラルと法的分野の中間に位置する。効果的な店側の対策とすれば、迷惑な客を出禁にすることぐらいではないか」と話す。
半面、最近はＳＮＳでの広がりを意識し、ビジュアル的に映えるメニューを提供し、「売り」としている店も少なくない。石崎氏によると、そうした店は食べ残しを容認する雰囲気があるという。
ＳＮＳ全盛の今、改めてそれぞれのマナーやモラルが問われている。